Le Vigne di Sammarco
Megale Hellas - Malvasia Nera igp salento

Megale Hellas - Malvasia Nera igp salento

I.G.P. Salento Malvasia Nera

VINIFICAZIONE: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 10-15 giorni a temperatura termocontollata di 24° - 25°C; di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Vino pronto, con delicate evoluzioni olfattive nei successivi 2-3 anni, a cui seguono evoluzioni gustative orientate alla diminuzione della componente tannica.

COLORE: rosso rubino molto intenso, profumo intenso e suadente

OLFATTO: Sentore di ciliegie arricchito, chiodi di garofano e frutti rossi maturi.

PALATO: Vino di corpo assai robusto, dall’attacco piacevolmente morbido, si rivela infine complesso e colpisce per la sua notevole freschezza e naturale dolcezza.

ABBINAMENTO: Primi piatti importanti, carni rosse al forno o alla griglia, formaggi stagionati.

CUCINA SALENTINA: Tagliatelle alla zucca gialla, Melanzane alla parmigiana, timballo di anelletti.

15.00%vol. 0.75
16° - 18° C

Allegati


Ultimo aggiornamento il 2017-03-19 12:07:27



Le vigne di Sammarco

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