Le Vigne di Sammarco
Chardonnay igp salento

Chardonnay igp salento

I.G.P. Salento Bianco

VINIFICAZIONE: Le uve vengono diraspate, pigiate e pressate in maniera soffice. Il mosto così ottenuto viene raffreddato a 10° C per consentire una naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a 15° C.

AFFINAMENTO: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Un vino che riesce a mantenere la sua freschezza e sapidità per circa 2 anni.

COLORE: Giallo paglierino con fugaci accenni verdolino

OLFATTO: Intenso, piacevolmente fruttato. Note agrumate di cedro, vaniglia e albicocca matura.

PALATO: morbido, sapido, denso , conseguenza di una maturazione importante supportata da un clima caldo ed arido.

ABBINAMENTO: Primi piatti con funghi e tartufi, minestre di legumi, pesci grassi, bolliti di carne.

CUCINA SALENTINA: Purea di fave, zuppa di pesce, ruote con i fagioli, tonno al ragù. Minestra di lenticchie e gamberoni

13.00%vol. 0.75
9° - 11° C

Allegati


Ultimo aggiornamento il 2015-03-04 15:12:32



Le vigne di Sammarco

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