Le Vigne di Sammarco
Bisso - Salice Salentino Riserva rosso

Bisso - Salice Salentino Riserva rosso

D.O.P. Salice Salentino Riserva

VINIFICAZIONE: Diraspapigiatura, macerazione a contatto con le bucce di circa 5-8gg, pressatura soffice e fine fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata; fermentazione malolattica svolta in barriques di Allier e maturazione su fecce fini per circa 12 mesi

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Da bere subito e in alternativa seguire la sua evoluzione per 3-4 anni

COLORE: Rosso rubino di grande concentrazione.

OLFATTO: Al naso è ricco e concentrato, con sentori intensi di frutta rossa affiancati a prugna, cannella; cenni di vaniglia e di legno di sandalo ne addolciscono il carattere robusto ed imprevedibile.

PALATO: Al palato è pieno, ricco ed abbondante, con una densità incredibile quasi un'esplosione di morbidezza con dei sentori di cioccolato e vaniglia sul finale.

ABBINAMENTO: Particolarmente indicato con formaggi importanti, cacciagione, brasati

CUCINA SALENTINA: Ragout di maiale, stufato di capretto con patate, trippa

 

14.50% vol. 0.75
18° - 20° C

Riconoscimenti

  • 23/08/2013

    Challenge International du vin 2009

    Medaglia di bronzo per Bisso Riserva 2005 Salice Salentino DOC

  • 23/08/2013

    Vinitaly 2010

     Diploma di Gran mensione Bisso Salice Salentino DOC Rosso Riserva 2006

  • 22/08/2013

    Concours Mondial 2010 de Bruxelles

    Medaglia d'Argento per Bisso 2006 Salice Salentino DOC

  • 22/08/2013

    Concours Mondial 2009 de Bruxelles

     

    Medaglia d'Oroper Bisso Riserva 2005 Salice Salentino DOC


Allegati


Ultimo aggiornamento il 2017-03-19 17:57:03



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